コツ・ポイント

新年の御馳走やおせち料理が続いた後に…、
手軽に作れてさっぱりとした美味しさの、
胃腸にも優しい、梅を使った滋養たっぷりパスタです。
特に、梅干し・長芋・ネギを組み合わせて使うことで
免疫力もアップ！風邪予防効果も期待来ます。
真冬も美味しく元気にお過ごしください。

材料

２人分
調理時間: 約30分

梅干し ▶NULL	６粒
長芋〔すりおろし〕 ▶すりおろし	約１５cm
長芋〔刻み・炒め用〕 ▶小さめの拍子切り	適量
長芋〔刻み・飾り用〕 ▶小さめの拍子切り	適量
万能ネギ ▶斜め薄切り	約８本
牛肉細切れ ▶食べやすい大きさに切りオリーヴオイル塩コショウで炒める	約６０g
大葉 ▶千切り	４枚
バター ▶NULL	約３０g
ソース調味料 ▶NULL	NULL
コンソメスープ ▶薄め	約２００cc
オリーブオイル ▶NULL	適量
赤ワイン ▶NULL	適量
塩コショウ ▶NULL	少々
パスタ ▶NULL	NULL
パスタ ▶好みの硬さに茹でる	2人分

STEP 1

ソースを作ります。鍋に梅干し、すりおろした長芋、ソース調味料を加え、中火で煮込みます。
STEP 2

熱したフライパンにバターを入れなじませ、ソースをお玉で約４杯入れます。長芋〔刻み〕、シソ、万能ネギ、茹で上がったパスタを合わせ炒め、お皿に盛り付けます。
STEP 3

パスタの周りを囲むように万能ネギを散らし、長芋〔刻み・飾り用〕、梅干しを上に添え、炒めたお肉をサッとスープにつけて、中央部分にお花の様に飾ります。
STEP 4

最後に全体にソースをお玉１杯掛け、完成です。