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コツ・ポイント
このソースは日持ちもするし、冷たいままでも美味しいので
冷蔵庫にストックしておくと、いろいろ使えて便利です。
材料
４～６
調理時間: 約16分
| にんにく ▶皮を剥く | １６０g |
|---|---|
| 牛乳 | ２００g |
| アンチョビ | ５０g |
| バター | １０g |
| オリーブオイル | ５０g |
| 野菜 ▶お好みのサイズ、形にカットする |
作り方
-
STEP 1
鍋に牛乳とにんにくを入れ沸かす。
\n沸いたら弱火で１２～１３分煮る。 -
STEP 2
にんにくが柔らかくなったらザルにあげ、水で軽くにんにくを洗う。
\n（牛乳は捨ててしまって大丈夫です。）
\n洗ったにんにくはペーパーなどで水気を取る。 -
STEP 3
にんにく、バター、アンチョビ、オリーブオイルをミキサーにかけ
\nペースト状になればソースの完成です。
\n
\n温めて野菜につけて召し上がってください。
仕江府 九四シェフ
1980年、神戸市出身。 辻調理師専門学校卒業のあと、都内のレストランで修業をつみ、 現在、三軒茶屋にあるレストランRACCONTOでシェフをやっています。 食べた人が笑顔になり、元気になれる。そんな料理を作れるよう頑張っております。 どうぞよろしくお願いします。
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