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コツ・ポイント
ピクルスと浅漬けの中間のような味で、酸っぱ過ぎずおつまみにgood！香り付けに柚子胡椒、ハラペーニョ、レモンの皮などを加え、味を変えて漬け込んでも楽しめます。
材料
6人前
調理時間: 約1分
| ミックスピクルス（市販品） | 600ml |
|---|---|
| 浅漬けの素 | 60cc |
| 柚子胡椒 | 少々 |
| ハラペーニョ | 少々 |
作り方
-
STEP 1
ミックスピクルス（市販品）に浅漬けの素を加え、12時間漬け込む。
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STEP 2
好みで柚子胡椒、ハラペーニョソースを添えても。香りや辛味がアクセントになります。
仕江府 二六シェフ
1998年クワイエットカフェへ入社。日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で「ピクルスで頂く豚の角煮〜和風黒オリーブソース〜」が優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。 「創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。」
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