Name: ガトーショコラ
Total time: 28 min
Yield: 1本（約580g）
Cuisine: デザート
Ingredients: クーベルチュールチョコレート:200g; 無塩バター:180g; 全卵:Lサイズ3個; グラニュー糖:80g

コツ・ポイント

●チョコとバターを溶けやすいよう細かく刻むと、より早く作れます。
●濃厚に仕上げるため、空気を含ませない感じで混ぜ合わせてください。
●クーベルチュールチョコレートは、60～70%のものが最適です。
●常温でも、冷やしても、また軽く温めても、美味しくいただけます。

材料

1本（約580g）
調理時間: 約28分

クーベルチュールチョコレート ▶板チョコの場合は包丁で刻んでください	200g
無塩バター ▶包丁で刻んでください	180g
全卵 ▶室温に戻してください	Lサイズ3個
グラニュー糖 ▶好みで調整してください	80g

作り方

$チョコレートとバターをボウルに入れます。\n湯煎をして、混ぜ合わせながら溶かします。$

STEP 1

チョコレートとバターをボウルに入れます。\n湯煎をして、混ぜ合わせながら溶かします。
$グラニュー糖を加え、混ぜ合わせます。\n(このときグラニュー糖は溶けきらない)$

STEP 2

グラニュー糖を加え、混ぜ合わせます。\n(このときグラニュー糖は溶けきらない)
STEP 3

湯煎をしたまま溶きほぐした全卵を漉しながら少しずつ加え、混ぜ合わせます。
$グラニュー糖が溶けきり、ツヤと粘りが出るまで混ぜ合わせる。\n（ガトーショコラの生地の完成です）$

STEP 4

グラニュー糖が溶けきり、ツヤと粘りが出るまで混ぜ合わせる。\n（ガトーショコラの生地の完成です）
$クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型(長方形型)\nまたはデコレーションケーキ型(丸型)に流し込む。$

STEP 5

クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型(長方形型)\nまたはデコレーションケーキ型(丸型)に流し込む。
$180度に設定したオーブンで20分弱、焼き上げます。\n上面の焼き具合が「中央がレアな感じ」で取り出して下さい。\n粗熱をとってから、型から取り出します。\n$

STEP 6

180度に設定したオーブンで20分弱、焼き上げます。\n上面の焼き具合が「中央がレアな感じ」で取り出して下さい。\n粗熱をとってから、型から取り出します。\n