ピックアップシェフレシピ

• STEP 1

  鶏肉に醤油と日本酒、おろしにんにくを加え、よく混ぜておく。

• STEP 2

  Step1に片栗粉を加えて混ぜる。

• STEP 3

  Step2をたまご水にくぐらせ、１７０度くらいの温度で揚げる。

• STEP 4

  生野菜を皿に盛り、その上にStep3を盛り付ける。

仕江府 一七シェフ

1969年、神奈川県出身。 調理師専門学校卒業後、調理師の世界に入る。以降、様々なお店で経験を積み、30歳の時に（株）双辰に入社。総料理長として腕を振るう一方、様々な料理コンテストでグランプリや入賞を収める。2009年にはオーナーシェフとして「元町SHIMOMURA」を、2011年にはSHIMOMURA別館「志木葉」をオープン。雑誌やTV、料理教室など活動の幅を広げている。

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