ギリシャヨーグルトのブランマンジェ ライムの香りの写真を投稿する
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コツ・ポイント
なめらかで濃厚、硬さもあるヨーグルトなのでメレンゲを混ぜるだけで、
美味しいムースが出来ます。
ライムとの相性もバッチリです。
ポイントはメレンゲを混ぜ合わせる時に混ぜすぎない事です。（混ぜすぎると泡が潰れてしまい
ふんわりとした食感がなくなります。）
材料
１人
調理時間: 約10分
| パルテノ | １個 |
|---|---|
| 卵白 | １個分 |
| 砂糖 | ２０グラム |
| ライム | ４分の１個 |
| イチゴ | ２個 |
| ミント | １枚 |
作り方
-
STEP 1
メレンゲを作る。
\n卵白をボウルにいれ泡立てる。
\n白っぽくなってきたら砂糖をいれ、つのが立つくらい混ぜる。 -
STEP 2
ライムの皮をおろし金ですり、
\nパルテノに混ぜる。 -
STEP 3
１と２を混ぜ合わせる。
\n混ぜすぎないように注意。 -
STEP 4
器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
-
STEP 5
ライムの身をとり、
\nイチゴ、ミントと一緒に飾り付ける。
仕江府 九四シェフ
1980年、神戸市出身。 辻調理師専門学校卒業のあと、都内のレストランで修業をつみ、 現在、三軒茶屋にあるレストランRACCONTOでシェフをやっています。 食べた人が笑顔になり、元気になれる。そんな料理を作れるよう頑張っております。 どうぞよろしくお願いします。
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