森永乳業 ギリシャヨーグルトコンテスト 入選

• STEP 1

  鶏もも肉に塩、生姜、ネギを肉によくもみこむ
  \n冷蔵庫に一晩漬ける。
  \nセイロで12分強火で蒸し、取り出して粗熱をとり表面を乾かす。

• STEP 2

  乾いた鶏肉をオーブンまたはオーブントースターでカリッとするまで焼く。
  \n皿にレタス、サニーレタス、トマト、菜の花を乗せ、焼いた鶏肉を拍子切りにして
  \n上に盛

• STEP 3

  ボールに日本味噌、豆板醤、マーマレード、ギリシャヨーグルトを入れて
  \nよく混ぜる。
  \nそのソースを鶏肉の上からかける

仕江府 二一七シェフ

四川、広東、上海、北京料理のみならず和食・洋食の技法を取り入れ、ジャンルにとらわれず家庭風にアレンジした料理を得意としています。

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