STEP 1

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをじっくり炒めて味をしっかり出す。

STEP 2

パスタを茹でます。塩は水の1.5%量を入れて味をしっかりのせます。

STEP 3

キノコを入れ軽くソテーしてフランべをします。ゆで汁を入れおろし生姜、トマトを入れて塩・黒コショウで味を調えてソースを作ります。

STEP 4

茹であがったパスタを入れ、後からとろろが入るのでそれを考えて、塩・黒コショウで味を調えます。

STEP 5

とろろを加えます。軽くあえたら火からおろします。

STEP 6

火からおろしオリーブオイルを入れ良く混ぜます。皿に盛り付け青ネギ、刻みのりを飾り完成です。

STEP 7

お好みで醤油や柚子胡椒などを入れても美味しいです。