コツ・ポイント
手間も時間もかかりますが一度作ってみると意外に簡単
ブイヨンを取る時は丁寧にアクと油を取る。バターライスを炒める時、だしを入れたら手早くケチャップと合わせる。卵はよくまぜる。
材料・調味料
8人前
調理時間: 約60分
| お米 | 5合 |
|---|---|
| うめどりモモ肉 ▶角切りに | 500g |
| 白ワイン | 50cc |
| 水 | 1L |
| 塩 | 25g |
| こしょう | 少量 |
| ローリエ | 1枚 |
| うめどりブイヨン | 5合の目盛り |
| マッシュルーム ▶スライスしておく | 50g |
| 玉ねぎ | 250g |
| バター | 45g+5g |
| 水 | 100 |
|---|---|
| しょうゆ | 5cc |
| 料理酒 | 5cc |
| だしの素 | 2g |
| ケチャップ | 30g（1人分） |
|---|---|
| 卵 | 2ヶ（1人分） |
作り方
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STEP 1
モモ肉は鍋に皮面を下にして置き、水、白ワイン、塩、コショウを入れ落としブタをしてアクと油を取りながら20分煮る。
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STEP 2
モモ肉を取り出し1cm角にカット、ブイヨンは冷やしておく。
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STEP 3
玉ねぎを1cm角にしてバター（45g）でソテー、お米にとりブイヨンをひたしローリエとソテーした玉ねぎを入れて炊く。