ピックアップシェフレシピ
コツ・ポイント
豚肉を焼く前に強力粉をまぶし、ソースを絡みやすくします。
お肉が曲がらないよう、押しながら焼き、平らに仕上げます。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約20分
| 豚ロース肉 ▶ブロック肉を厚め5mm幅に切り、包丁先で切り口を入れる | 4枚 |
|---|---|
| 強力粉 | 適量 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 酒(フランベ用) | 大さじ3 |
| 玉ねぎ(小) ▶すりおろす | 2個 |
|---|---|
| しょうが ▶すりおろす | 大さじ2 |
| にんにく ▶すりおろす | 大さじ1 |
| りんご ▶すりおろす | 大さじ1 |
| しょうゆ | 50cc |
| みりん | 50cc |
| 酒 | 100cc |
| 砂糖(はちみつ・果物) | 大さじ2 |
| 酢 | 50cc |
作り方
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STEP 1
豚ロース肉に、塩、こしょうをふり、強力粉をしっかり全体にまぶす。
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STEP 2
【ソース作り】ボウルにソースの材料全て入れ、混ぜる。
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STEP 3
フライパンを強火にし、多めの油で肉を押しながら焼く。裏返し、再度押しながら焼いたら、酒でフランベし、表面がしっかりこんがりするまで焼く。