コツ・ポイント
牡蠣は、片栗粉をまぶしてから水で洗うことで、片栗粉に牡蠣の汚れがつき、水と一緒に洗い落とされて綺麗になります。
材料・調味料
3人前
調理時間: 約20分
| 牡蠣 ▶片栗粉をまぶし、水で洗う | 250g |
|---|---|
| レタス ▶1cm幅に細切り | 90g |
| ネギ ▶芯を取り、細切り（白髪ねぎに） | 15cm |
|---|---|
| ピーマン ▶細切り | 1/2個 |
| 赤ピーマン ▶細切り | 1/2個 |
| 片栗粉 ▶牡蠣用 | 適量 |
| 醤油 ▶全て混ぜておき、鍋で沸かす。 | 大さじ1 |
|---|---|
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ5 |
| 味の素 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| ネギ油 | 大さじ1 |
作り方
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STEP 1
鍋にお湯を沸かし、レタスを入れボイルする。さらに牡蠣に片栗粉をまぶし、２～３分ボイルする。
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STEP 2
お皿に、レタス・牡蠣を盛り、調味料Ａをかけ、ネギを添えたら完成。