コツ・ポイント
なめらかなとろみのあんかけに仕上がるように、片栗粉を入れる前に、水分を飛ばしすぎないように。
干しえびなど乾物を入れると、うまみがたっぷりと出る。
この他にもいろいろな肉、魚介、野菜などで何を入れても美味しく出来ます。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| A.豚バラ肉スライス ▶食べやすい大きさに切る | 100g |
|---|---|
| A.干し海老 ▶水で戻して食べやすい大きさにカットする | 20g |
| A.白菜 ▶食べやすい大きさに切る | 1/8玉 |
| A.干し椎茸 ▶水で戻して食べやすい大きさにカットする | 4個 |
| A.人参 ▶食べやすい大きさに切る | 1/4本 |
| A.もやし ▶食べやすい大きさに切る | 1/4パック |
| A.万能ねぎ ▶食べやすい大きさに切る | 1/2束 |
| 水 | 200cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| うどん ▶下茹でしておく | 4食分 |
| とんかつソース | 適量 |
| サラダ油 ▶炒める用 | 適量 |
| ゆで卵 ▶縦半分に切る | 4個 |
|---|---|
| 青ねぎ ▶5cm程の長さに切る | 適量 |
作り方
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STEP 1
【八宝菜】サラダ油をしいたフライパンにA.の材料を入れ、さっと炒める。
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STEP 2
そこへ水、酒、醤油、砂糖を入れ、さっと煮る。
\n※水分が足りない場合は水を足す。 -
STEP 3
水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら、風味付けにごま油を垂らす。