コツ・ポイント
（調理）一晩おいた材料をミキサーでかける際、空気が入ってくれば色は安定してきます。
（仕上げ）アクセントとして盛り付けに、ハーブやクルトン、バシリックやシブレットを添えても良いです
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| キュウリ ▶小さくカット | 1/4個 |
|---|---|
| 赤ピーマン ▶小さくカット | 1/4個 |
| 玉葱 ▶小さくカット | 1/2個 |
| 食パン ▶耳は切り落としておく | 1枚 |
| セロリ ▶小さくカット | 1/4本 |
| トマトジュース | 250g |
| ニンニク ▶小さくカット | 少々 |
| トマトペースト | 小さじ1杯 |
| シェリービネガー | 少々 |
| 白ワイン | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1杯 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| トマト ▶湯剥きし種をとり身の部分を細かく切る。 | 2個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| コーヒークリーム | 適量 |
| （飾り）バジルの葉 | 少々 |
作り方
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STEP 1
ボールにキュウリ、セロリ、玉葱、ニンニク、赤ピーマン、トマトジュース、食パンを入れ、トマトペーストを加え一晩おく。
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STEP 2
一晩おいた材料をミキサーに入れてよく混ぜ、シェリービネガー、白ワインを加え味を整える。
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STEP 3
細かく切ったトマトに、オリーブオイル、塩、胡椒をまぶす。