味の素 丸鶏がらスープコンテスト 入選

茎を先に炒め、葉を加えてシャキシャキ感を残すことがコツです。

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  STEP 1

  根元を切り落とし、丁寧に水洗して、5cmにカットします。

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  STEP 2

  味付けソースを合わせます。

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  STEP 3

  フライパンに油を入れ、火をつけ茎の部分を加えて炒めます。刻みにんにくを加えて炒め、タレを混ぜたものを加えて、さらに炒めます。

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  STEP 4

  葉の部分を加えて、強火でさっと炒めて完成です。味見して辛さはお好みでもっと加えても。

仕江府 二六シェフ

1998年クワイエットカフェへ入社。日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で「ピクルスで頂く豚の角煮〜和風黒オリーブソース〜」が優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010　東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。 「創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。」

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