福島牛もも肉のきのこベシャメル包み焼仕江府 三四零シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント じっくり仕込んだきのこソースをていねいに肉で包み焼く。肉の旨味もしっかり残して、ソースとのバランスが抜群！ 2人分／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 ■ こだわり食材 福島牛もも肉スライス ■ 材料 福島牛もも肉スライス 100g ■ あしらい野菜 A にんじん 2カット 出汁でボイルしておく 蓮根 2カット 出汁でボイルしておく ほうれん草 少々 出汁でボイルしておく ■ ベシャメルソース B 牛乳 300cc バター 40g 小麦粉 40g ふるいにかけておく 白味噌 40g 塩・ホワイトペッパー 適量 ■ 赤味噌のソース C 赤味噌 30g 赤ワイン 150cc 砂糖 40g 濃口醤油 20cc バター 20g しめじ 30g 一口サイズにカット、ボイルしておく エリンギ 30g 一口サイズにカット、ボイルしておく 芽葱 少々 作り方 1 鍋にバターを入れ沸騰させ小麦粉を入れ、弱火で練る。さらに牛乳を少しづつ加えて練る。塩、ホワイトペッパー、白味噌で味をととのえ硬めに仕上げる。 \n 2 Step1に、しめじ、エリンギをまぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。50ｇずつに分けておく。 \n 3 鍋にCを入れとろみがつくまで煮詰める。 \n 4 牛もも肉スライスに塩こしょうをしStep2を包み込み、フライパンで焼き上げる。 5 皿に盛りStep3のソースを掛け、あしらい野菜と芽葱を盛り付ける。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 秋刀魚の大根寿司 仕江府 五七九（池袋 四川飯店） 鶏のから揚げ 仕江府 三四（日本橋ゆかり） とんかつ五島うどん陶板焼き 仕江府 五七三（銀座 中国膳房 黎花） 福島牛もも肉のきのこベシャメル包み焼の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
