STEP 1

キャベツ　ニンジン　ピーマン　にらは全て千切りにして細さを合わせておきましょう
ボールに入れよく混ぜておきま

STEP 2

野菜の入ったボールに薄力粉とベーキングパウダーを入れよく混ぜ合わせる、その中に卵を割りいれよく混ぜる
セルクルに詰める(無ければフライパンで直に焼きます）

STEP 3

油を敷いたフライパンに野菜を詰めたセルクルを置き　上下両面ともきれいな焼き色がつくまで焼く
中まで火を通しセルクルを外

STEP 4

そのままのフライパンに油を敷き(分量外)温まった所に小エビを入れサッと炒める。

小鍋に薄く油を入れ火にかけて　１８０度になったら大葉を入れ素揚げにする

STEP 5

あぶくが無くなったら、取り出して油を切る、熱いうちにかつお節を張り付ける

STEP 6

濃口ソースを火にかけて　沸いたところにバターを入れ煮溶かす
一つめのソース

小さい器に牛乳を入れホイッパーでよく混ぜながらオイルを糸のようにたらし入れる

STEP 7

少し緩めのマヨネーズのようになります２個目のソースです

塩コショウで味付けをする(お好みで)

お好みでいろどり用のミニトマトや大葉の新芽などを飾ってくださ