ヤマキかつおぶしコンテスト 一品料理優秀レシピ賞

• STEP 1

  ボールにマスタード､味噌、砂糖を入れて混ぜ合わせる
  その中にかつお節をざっくりと混ぜ

• STEP 2

  開いた鶏モモ肉に、先ほど合わせた物を乗せ
  あまり強くなく　しっかり巻く
  それをラップに巻きセイロで、12分強火で蒸す

• STEP 3

  蒸し上がったら、取り出しラップに巻いたままあら熱を取り
  冷蔵庫の中で、冷やす

• STEP 4

  冷えたら、ラップを外し、一口大に切って
  盛り付ける

仕江府 二一七シェフ

四川、広東、上海、北京料理のみならず和食・洋食の技法を取り入れ、ジャンルにとらわれず家庭風にアレンジした料理を得意としています。

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