コツ・ポイント

そばめしは、バラバラになりやすいのですが、
たっぷりのかつおぶしを加えることで
旨みはもちろん、つなぎとしての役割も果たしています。

材料

6人分
調理時間: 約15分

STEP 1

焼きそば、豚肉は包丁で2cm程のサイズに切る。\nもやし、キャベツ、人参、みじん切りにする。\nマヨネーズ、辛子、練乳をあわせ、辛子マヨネーズを作る。
STEP 2

最初に豚肉を炒め、油が出てきたら他の野菜を全て入れて更に炒める。\n焼きそばを入れ、ムラなく混ざればご飯を入れる。\n
STEP 3

塩胡椒、ソースで調味し、けずりぶしと天かすを加える。\nセルクル型に入れ整形する。\n仕上げに、卵黄、白髪葱、姫葱、糸唐辛子を盛り付ける。\nマヨネーズを添えて

兵庫県出身　甲南大学経営学部卒業　『ぐるなびBEST OF MENU』コンテストに於いて様々な賞を受賞。食材の持っている魅力をどうすれば引き出せるのか、全ての素材との対話を大切にした料理をお楽しみ頂ければ幸いです。