コツ・ポイント

ビールと相性の良いお料理です。
豚ミンチは鮮度の良いものを選びましょう。

材料

4人
調理時間: 約30分

STEP 1

肉味噌を作る
胡麻油、豆板醤を鍋に入れ、弱火でオレンジ色になるまで炒める。
豚ミンチを加え、全体が白っぽくなってくれば生姜を入れ、更に炒める。
STEP 2

テンメンジャン、濃口醤油、上白糖を加え、味を調える。
仕上げに水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて完成。
※冷めた時に固まりすぎないようにごくゆるくでOKです
STEP 3

下処理した野菜類を器に盛り付け、
肉味噌をかけ、白髪葱、小口葱を盛れば完成です

兵庫県出身　甲南大学経営学部卒業　『ぐるなびBEST OF MENU』コンテストに於いて様々な賞を受賞。食材の持っている魅力をどうすれば引き出せるのか、全ての素材との対話を大切にした料理をお楽しみ頂ければ幸いです。