STEP 1

①の野菜を手前：低く-奥：高く並べます。野菜と野菜の間に大きがくぼみができないように、また野菜の角が上を向かないように並べます。根菜類は軽く下茹でしてもOK。

STEP 2

②の材料を混ぜます。まず、クリームチーズを常温にして練ります。次に卵黄そしてサラダ油をそれぞれ、すこしずつ混ぜ込みます。最後にスープの素、塩で味を調えます。

STEP 3

生春巻きの皮の両面にレモンの搾り汁を塗ります。ざらついている方が裏で、裏を内側にして野菜を包み込みます。

STEP 4

生春巻きの皮がやや馴染んできたら、野菜の上にラップをかけるようにかぶせ、皮の端は、野菜を包み込むようにします。

STEP 5

蒸し器で約10分・強火で蒸し上げ、生春巻きの皮の上からソースを回しかけて完成です。温かいうちにお召し上がりください。

STEP 6

＊＊器の底に残った野菜スープ・・・野菜の「甘み」とチーズの「こく」が重なり合い、お勧めです。