ハタハタの和風チヂミの写真を投稿する
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チーズと野菜たっぷりのチヂミ。チヂミを食べた際に、骨のコリコリ感とふっくらした身を同時に楽しめるよう、小さくカットしないことがポイント。
2人前
調理時間: 約15分
干しハタ塩麹漬け(ハタハタ) ▶グリルし、焼きあがったら一口サイズにカットする | 2匹 |
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チーズ | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
チヂミのたれ | 適量 |
ラー油 | 適量 |
■チヂミの素 | |
小麦粉 | 50g |
片栗粉 | 30g |
水 | 90cc |
卵 | 1個 |
キャベツ ▶千切り | 1~2枚 |
にんじん ▶千切り | 少々 |
STEP 1
【チヂミの素】ボウルに小麦粉・片栗粉・卵・水をよく混ぜ、千切り野菜を合わせる。
STEP 2
フライパンにサラダ油を引き、Step1を入れ、上にハタハタを並べる。片面が焼けたらひっくり返し、裏面も焼く。
STEP 3
焼きあがったら仕上げにチーズをのせ、蓋をしてチーズを溶かす。
STEP 4
食べやすい大きさにカットし、チヂミのたれとラー油をかけたら完成。
STEP 5
【干しハタ塩麹漬け】は、一夜干ししたハタハタを地元味噌蔵が造る塩麹に2日間浸けこんだ、骨まで食べられる塩麹漬け。焼くとパリッとした皮の食感が楽しめる。
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