STEP 1

【チヂミの素】ボウルに小麦粉・片栗粉・卵・水をよく混ぜ、千切り野菜を合わせる。

STEP 2

フライパンにサラダ油を引き、Step1を入れ、上にハタハタを並べる。片面が焼けたらひっくり返し、裏面も焼く。

STEP 3

焼きあがったら仕上げにチーズをのせ、蓋をしてチーズを溶かす。

STEP 4

食べやすい大きさにカットし、チヂミのたれとラー油をかけたら完成。

STEP 5

【干しハタ塩麹漬け】は、一夜干ししたハタハタを地元味噌蔵が造る塩麹に2日間浸けこんだ、骨まで食べられる塩麹漬け。焼くとパリッとした皮の食感が楽しめる。