コツ・ポイント

タルタルをゼラチンで固めてあり、四季折々の野菜で応用可能。
タルタルの側面にトーストしたパンが添えてあるので、食感と香ばしさUP。
ピンチョススタイルで一口サイズなので色んな種類が楽しめる。
旬の野菜だからさっと茹でるか、軽く蒸せば簡単。

材料

2人前
調理時間: 約30分

STEP 1

ゆで卵は黄身と白身を別々に細かく刻む。刻んだ卵、水にさらした玉ねぎとキャベツをボールに合わせる、マヨネーズ、マスタード、塩、胡椒で味を整える。ゼラチンは沸騰させ
STEP 2

冷やし固まったタルタルを一口サイズにカットする。
STEP 3

タルタルと野菜をピンで刺し、バランスよく盛り付ける。
STEP 4

彩りよく、赤、黄、緑、白を配置する。野菜は○△□にカットし立体感を出す。