ホームパーティーにおすすめ！お手軽フレンチフォンデュソースの写真を投稿する
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野菜＆果物コンテスト 野菜賞
コツ・ポイント
牛乳に生ハムの香りを移すのに、蓋をして10分置きましょう。野菜は、食感を残しながら調理するのがポイントです。焼いたり、生がお勧め。茹で野菜は、ソースが薄まるのでお勧め出来ません。イタリア料理のバーニャカウダのように、皆で楽しくワイワイ食べて欲しい料理です。
材料
4人前
調理時間: 約40分
| ■■フランボワーズソース | |
|---|---|
| 冷凍フランボワーズ（生でも可） ▶Ａ | 70ｇ |
| 料理用ゼリーの素 ▶Ａ | 4ｇ |
| 水 ▶Ａ | 30ｇ |
| アップルビネガー（りんご酢でも代用可） ▶Ｂ | 30ｇ |
| なたね油 ▶Ｃ | 40ｇ |
| ■フォンデュソース | |
| 市販のホワイトソース缶 ▶Ｄ | 140ｇ |
| 牛乳 ▶Ｄ | 120ｇ |
| 生ハム ▶Ｄ | 50ｇ |
| 野菜 ▶フライパンで焼く | お好みの量で |
| バケット ▶カリカリに焼く | お好みの量で |
| パスタ ▶茹でる | お好みの量で |
作り方
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STEP 1
【フランボワーズソースを作る】\n\n①Ａを鍋に入れ、軽く沸かす\n②火から外してＢを加え、一度冷やして固める\n③冷えたら、フランボワーズをほぐしながらＣと合
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STEP 2
【フォンデュソースを作る】\n\n①Ｄを全て鍋に入れて沸かす\n②沸騰したら火から外して、蓋をして10分放置（ポイント！）\n③ミキサーにかけて、漉す
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STEP 3
【野菜を調理する】\n\n※焼きがお勧め\nかぶ系、人参系、新玉葱、新じゃが 等々\n\n※生がお勧め\n大根（少し辛みがあるもの）、オカヒジキ等のサラダ系\n
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STEP 4
【その他、バケット・パスタ等】\n\nカリカリに焼いたバケットでチーズフォンデュ風にしても good！\n\n残ったソースに、パスタを入れると sogood！！
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STEP 5
実際は、生ハムのソースの下にもフランボワーズのソースを入れて\n混ぜながら食べて貰います。\n\n味の変化が楽しめるのもポイントです。
仕江府 七二二シェフ
芦屋にある話題の店「グラシューズレゾナンス」のシェフ。 1976年5月5日生まれ。岐阜県出身。 料理人歴17年。フランス料理に憧れて京都「ケザコ」を主として修行を重ね、シェフとして抜擢。 小さい頃から学校帰りに畑から大根を引き抜き、そのまま齧っていたぐらいの根が田舎者。 その為、野草が大好きという変わった面もあり、日本固有の食材や調味料も取り入れたいと思っている１児の父親。 仕込みの時間は、ももクロを聞きながらテンションを上げている関西きっての「パパノフ」である。 また、you tubeの “爽ライブ” で号泣するぐらいの涙もろい一面もあり人情に厚い人物でもある。 ※因みに、「箱推し」であるが、オープン前のミーティングでの掛け声 「出欠とります！are you ready 番号！！」 では、スタッフが４人しかいない為、２と４を兼任している
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