スパイシーレシピコンテスト 香草賞

暑く食欲がない時に是非お召し上がり下さい。さっぱりとしたスパイスのスープが食欲増進につながります。カッペリーニなど冷製パスタに絡めたり、ボイルしたシーフードにかけても美味しいですよ！全ての材料を合わせたら、最低3時間冷蔵庫で冷やして下さい。前日時間のある時にマリネしても大丈夫！

• STEP 1

  キュウリは皮をむき、種を取り一口大にカット、タマネギはみじん切りにする。

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  STEP 2

  オリーブオイル、塩コショウ以外の全ての材料を合わせ3時間以上冷蔵庫でマリネする。
  トッピング用にバジルを少々みじん切りにしてオリーブオイルにつけておく

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  STEP 3

  Step2のマリネをミキサーにかけ裏ごし(必ず裏ごしをして下さい。舌ざわりが違います。)塩コショウで味を整える。

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  STEP 4

  トッピング用にキュウリをみじん切りにする。
  器に盛り、トッピング用のバジルとキュウリのみじん切りを飾る

仕江府 四九四シェフ

1971年、千葉県出身。入社２０年の料理経験。２００９年からタバーン柏の料理長に就任。自店で料理教室を開催、地元柏の新鮮野菜や、柏幻霜ポークなど地産地消を積極的に取り入れ地域密着型のダイニング＆バーで腕を振るっています。 高品質で安全な食材を使い、一つひとつ丁寧に手間を加え調理をしています。皆様のご来店をお待ちしています。

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