四種トマトの発汗パスタの写真を投稿する
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※オリーブオイルが熱い状態からニンニクを入れ火にかけると、芯が残ったまま色ずいてしまうので、一緒に火にかける。
※トマトを崩し過ぎるとフレッシュ感が失われてしまうので、崩すときは木べらなどで1カットを2カットにするていどで崩す。
1人前
調理時間: 約10分
黄色トマト ▶くし切り4カット | 1/2ヶ |
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赤トマト ▶くし切り4カット | 1/2ヶ |
プチトマト ▶くし切り4カット | 1ヶ |
ドライトマト ▶3mmの短冊切り | 8g |
ニンニク ▶みじん切り | 1/2ヶ |
オリーブオイル | 大さじ2杯 |
鷹の爪 ▶2つにわり種を抜く | 1本(お好み量) |
バジル ▶3mmの短冊切り | 4枚 |
黒胡椒 | 適量 |
塩 | 適量 |
フェトチーネ ▶市販の乾麺(1人前) | 80g |
STEP 1
フライパンにドライトマト、オリーブオイルを入れ、鷹の爪ニンニクを入れ中火にかける。
ニンニクが茶色く色ずき香りがたってきたらトマトを入れにんにくの色止めをする
STEP 2
パスタを海水ほどの塩分の塩水で茹でる(軽く麺が躍る程度の火加減)
ゆで上がる寸前にソースに火をつけトマトを軽く崩し、ゆで上がったパスタとバジル、黒胡椒を入れる
STEP 3
最後にゆで汁や塩で、塩加減やソースの緩さなどを調節したら、お皿に盛りつける。
上から黒胡椒を振り完成(EXオリーブオイルがあれば、軽くかけると美味しいです。)
1994年、東京都出身。高校卒業後、総合ウエディングプランニング会社「株式会社ベストプランニング」へ入社。表参道周辺を中心に結婚式場のレストランでフレンチの技術を経験し、新たに経験を増やすべく「葡萄酒キッチンLaQutro」へ。若い感性をいかし、楽しい料理をお届けします。
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