〔まかない〕豚の生姜焼きの写真を投稿する
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コツ・ポイント
”極薄切り”の豚肉を使うのがポイント！
たれを別で作り、あとからかけることで、焦げずに香りのよい、汁だくでやわらかい生姜焼きに仕上がります
材料
4人前
調理時間: 約20分
| 豚バラスライス（極薄） ▶5cm幅にカット | 480g |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶3mmスライス | 1個 |
| サラダ油 | 小さじ1+小さじ1 |
| キャベツ ▶千切りにし、水にさらして水気を切っておく | 1/4個分 |
| ■たれ | |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| ■仕上げ | |
| しょうが ▶すりおろし、しぼっておく | 20g |
作り方
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STEP 1
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、まずは玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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STEP 2
サラダ油小さじ1と豚肉を加え、7～8割火が通ったら、たれの材料を入れる。
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STEP 3
最後にしょうがの絞り汁を加えて良く和え、火を止める。キャベツと共に盛り付ければ完成。
仕江府 五六八シェフ
Hossein Bolbol、イラン出身。 日本が大好きで、20年ほど前に来日し新宿のイタリア料理店で修業を積んだ後、日本の皆様に料理を通してイランの国や文化をご紹介したいと、２００４年５月にペルシャ料理レストラン「ボルボル」を高円寺にオープン。 ペルシャ料理はもちろん、今話題の水タバコ（ガリユン）、中東のビールやワイン、ベリーダンスなどなど楽しいひとときを、TVや雑誌の出演経験もある当店でお過ごしください。
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