お店の逸品レシピ

• STEP 1

  鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・人参・セロリをいれ中火で炒め、しんなりさせる。

• STEP 2

  塩・コショウを加えた肉を入れ、よく炒める。そして赤ワインを加え、しっかりとアルコール分をとばしておく。

• STEP 3

  お肉が白くなったら、トマト缶を加え約1時間弱火で煮る。

• STEP 4

  大きめの鍋に塩を加えたお湯を沸騰させ、キャベツをで茹でながら一枚ずつ剥がす。
  \n具を包める程度の柔らかさに茹ったら、キャベツは冷水に入れる。

• STEP 5

  茹でたキャベツを俵型に丸め、Step3の鍋に並べて蓋をし、30分ほど弱火で静かに煮る。

• STEP 6

  耐熱皿にキャベツをソースと共に移し、チーズをかけて160度のオーブンで30分焼いて完成。

• STEP 7

  ※出来たても美味しいが、何度か温めなおすと味が染みて美味しい。

仕江府 六七一シェフ

東京出身。大学時代はヒップホップ系ダンスをやっていました。 お客さんで、ダンスをしている人がいたら話が盛り上がります。その時のノリを活かし、今は当店汁べゑの仲間たちと男っぽく料理を作っています。

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