赤パプリカと海老のココナッツカレーの写真を投稿する
おいしかった！を写真でシェアしよう
ピックアップシェフレシピ
コツ・ポイント
パプリカを炒めるときは、バターと一緒に蓋をしながらゆっくりと炒めます。
野菜自身の持つ水分で優しく火を通すことで本来の野菜の持つ味を引き出します。
海老は強火で表面をさっと焼き、海老の香ばしさを引き出しましょう。
弱火では全体的に火が入りすぎ、硬くなってしまいます
材料
4人前
調理時間: 約45分
| 海老 ▶殻をむいて、背ワタを取り除く | 200g |
|---|---|
| 赤パプリカ ▶半分に切り種を取り除き、スライスにする | 200g |
| 完熟トマト ▶ヘタの部分を取り除き、ざく切り | 100g |
| 玉ねぎ ▶スライスにカットする | 100g |
| バター | 50g |
| レッドカレーペースト | 20g |
| ココナッツミルク | 50g |
| パクチー | 10g |
作り方
-
STEP 1
鍋にバターを溶かし、赤ピーマン、玉ねぎを加えゆっくりと炒める。柔らかくなったらトマトを加え更に30分程加熱する。ミキサーにかける。
-
STEP 2
赤ピーマンピューレにレッドカレーペースト、ココナッツミルクを加える。
-
STEP 3
温めたフライパンに油をしき海老をソテーする。
※海老は強火で表面をさっと焼く -
STEP 4
赤ピーマンカレーを器に盛り、ソテーした海老を盛る。パクチーを添えて完成。
（全角20文字以内）