STEP 1

ベシャメルを作る。バターを超弱火で溶かして溶けた所に小麦粉を3回に分けて入れる。固まってきたら牛乳を3回に分けて溶かし入れ、塩少々いれる。焦らずゆっくり。。。

STEP 2

①玉葱とレンコンと菜の花をバターで炒めて、塩コショウ鶏ガラスープを入れて、粉チーズ20gで整える。
※飾り用にするため菜の花の頭を8本とっておく。

STEP 3

陶板に①をひいてスライスした丸十をのせて、うどん、ベシャメル、生揚げの順にのせる。

STEP 4

パン粉、粉チーズ10g、ナチュラルチーズをのせて300度で5分(200度なら8分位)焼き色を見ながらオーブンで焼く。

STEP 5

とっておいた菜の花と明太子を天にペン！して完成！