ピックアップシェフレシピ

コツ・ポイント

ニシンは新鮮なものを。魚屋におろしてもらえば、漬け込むだけ。鱗はきれいに取りましょう。ゆで卵とふかしたジャガイモと一緒に盛り合わせ、サワークリームとシブレットを添えるのが、スウェーデン風。パーティシーンにも合う一品です。
※調理時間は、漬け込む時間（3日以上）を除いた時間です。

4人分
調理時間: 約20分

STEP 1

【前日準備】ニシンの切り身を塩水に一晩漬ける。
STEP 2

マリネ液の具材を鍋に入れ、ひと煮立ちさせた後、そのまま一晩冷ます。
STEP 3

塩漬けのニシンを流水で洗い水分を拭き取り、くるくると巻いてつまようじで留める。
STEP 4

保存する瓶にマリネ液を1/3入れ、ニシンを並べていく。残りのマリネ液を注ぎ、ヘラで全体のバランスを整える。2～3日で小骨が柔らかくなり、完成。長期保存可能。