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コツ・ポイント
フレンチトーストは、使用するパンの種類によって、漬け込み時間と温度を調整することがポイントです。
焼くときは、弱火でゆっくり調理しましょう。
片面に焦げ目が付くまでじっくり焼いたら、裏返した後に蓋をする点も大事です。
材料
6人前
調理時間: 約30分
| ブリオッシュ6cm×3cm | 6枚 |
|---|---|
| バター | 適量 |
| ■フレンチトースト液 | |
| 卵 | ４コ |
| 牛乳 | 270cc |
| グラニュー糖 | 30g |
| メープルシロップ | 15g |
| グランマニエ | 10cc |
| バター | 適量 |
| ■盛り付け | |
| フルーツ ▶オレンジ、ブルーベリー、ラズベリーなど | 適量 |
| ミントの葉 | 適量 |
| マスカルポーネ | 適量 |
| メープルシロップ | 適量 |
作り方
-
STEP 1
フレンチトースト液を全て混ぜる。
-
STEP 2
スライスしたブリオッシュに漬け込む。
\n※約10~20分。使用するパンによって加減する。 -
STEP 3
深めのフライパンを弱火にかけ、バターを溶かし、ブリオッシュを並べる。
\n片面焼けたら、ひっくり返して蓋をする。 -
STEP 4
皿にブリオッシュ、フルーツを盛り、ブリオッシュの上にマスカルポーネをおき、メープルシロップをかければ完成。
仕江府 五一シェフ
1967年、神奈川県生まれ。専門学校卒業後、｢ヒルトン東京ベイ｣、｢ロイヤルパークホテル｣に勤務。｢ラ・ポム・ヴェール｣シェフパティシエを経て、2000年｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ、多くのスイーツファンを魅了する。今回は、「ご家族やご友人にふるまって、お菓子の楽しさを知ってほしい」と、お菓子づくりのために購入した材料が使いきれる、初心者が作りやすいレシピを提案。
（全角20文字以内）