ふわふわトロ～リ！里芋のもんじゃ風お好み焼きの写真を投稿する
おいしかった！を写真でシェアしよう
コツ・ポイント
・里芋メインの生地でフワフワを楽しむ。
・食感の海老、天かすで旨みもアップ。
・でも、やっぱり食感はもんじゃ焼き。
・里芋の生地には液体調味料を入れずに塩、ほんだしで緩くならず美味。
・軽い食感でメインというより、おつまみとして。
・お好みソース、マヨネーズはお好みで。
材料
１人前
調理時間: 約15分
| ■さと芋の生地 | |
|---|---|
| 里芋 ▶皮をむいた状態で。 | 160グラム |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 0.6グラム |
| ほんだし | 大さじ0.5 |
| ■具材 | |
| キャベツ | 45グラム |
| 海老 ▶ハーフカット | 3尾 |
| 天かす | 大さじ3 |
| ■トッピング | |
| 青のり | 少々 |
| かつお節 ▶手もみして粉状に。 | 少々 |
| マヨネーズ ▶無くても美味しい。 | 少々 |
| お好みソース ▶無くても美味しい。 | 少々 |
作り方
-
STEP 1
さと芋の生地を作る。
器に少々の水を加えてラップして
レンジ加熱する。
水でヌメリを洗う。 -
STEP 2
里芋の水分を取り、他の材料と共にフードプロセッサーでまわす。
取り出す -
STEP 3
フードプロセッサーに具材のキャベツを入れてみじん切りにする。
里芋と混ぜる。生地の完成 -
STEP 4
生地を６個に分けて丸めてオイルで焼く。
上に天かす、海老をのせて裏返す。
火を通して盛り付ける -
STEP 5
トッピングを散らして。
そのままのプレーンな味も私は好きなので
シンプルに召し上がってもいいですよ
仕江府 二六シェフ
1998年クワイエットカフェへ入社。日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で「ピクルスで頂く豚の角煮〜和風黒オリーブソース〜」が優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。 「創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。」
（全角20文字以内）