STEP 1

あさりは砂抜きをし、椎茸、エリンギ、マッシュルーム、シメジはあらかじめ炒めておきましょう。この際強火で炒めるようにして下さい。

STEP 2

舞茸は石づきをはずして大きめにほぐし、小麦粉をつけて揚げておきましょう。

STEP 3

みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、鷹の爪をフライパンに入れ、じっくりと弱火でゆっくり火を入れていきます。

STEP 4

にんにくがきつね色になったらあさりを入れ軽く炒めた後、白ワインを加えて蓋をします。
中のあさりがすべて開いたら蓋と取り、少し火にかけてから外します

STEP 5

水分が少ない場合はパスタの茹で汁か水を加えて補って下さい。
茹であがったパスタをフライパンに入れ、ソースを吸わせるように加熱します。
塩で味を調えます

STEP 6

お皿にパスタを盛りつけて、フリットした舞茸をのせ、セルフィーユを飾れば完成です。