【エゾシカ】エゾシカの白のステーキの写真を投稿する
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コツ・ポイント
※シカ肉には、弱火でじっくり焼くこと。
※ソースをしっかりと乳化させること。
※クリスマスにも合う、エゾシカステーキは食卓が華やぎます
材料
4人前
調理時間: 約15分
| ■メイン食材 | |
|---|---|
| エゾシカ | 140ｇ |
| バター | 20ｇ |
| ■白ワイン | |
| ローズマリー ▶ソースと絡みやすくする為に細かく刻んでおく | 1/2本 |
| ローズマリー | 1本 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
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STEP 1
フライパンにバター20ｇを入れて弱火で溶かす。
シカ肉と刻んでおいたローズマリーの葉を入れる -
STEP 2
シカ肉を弱火で両面を焼きじっくり火入れして、シカをフライパンより取り出す。
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STEP 3
バター・ローズマリー・シカの肉汁が残ったフライパンにローズマリー１本・白ワイン60ｇを入れて、弱火で煮詰めアルコールをとばしてとろみがつくまで混ぜ合わせる。
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STEP 4
シカとStep3のソースを絡み合わせ完成。
（全角20文字以内）