【エゾシカ】エゾシカのふんわりハンバーグの写真を投稿する
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コツ・ポイント
・ハンバーグはお弁当やハンバーグカレー、どんぶりとアレンジが豊富に出来ます。
・玉葱はなるべく小さくみじん切りにする。
・牛脂はスーパーなどでもらえるのを利用しました
材料
3人前
調理時間: 約20分
| ■ハンバーグ食材 | |
|---|---|
| エゾシカ挽肉 | 250ｇ |
| 牛脂 ▶細かく切る | 3個 |
| 玉葱 ▶細かくみじん切りする | 大1個 |
| 生姜 ▶すりおろす（チューブ生姜でも代用可） | 1片 |
| パン粉 | 25ｇ |
| 牛乳 | 30cc |
| 玉子 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ■ソース | |
| 白ワイン | 15cc |
| ソース | 50ｇ |
| ケチャップ | 50ｇ |
| ■飾り | |
| 付け合せ野菜 ▶自宅にある野菜でOK | 適量 |
作り方
-
STEP 1
牛乳にパン粉をひたしておく。
ボールにハンバーグ食材の全ての材料を入れて手でこねる。
小判型に成型して真ん中を少しくぼませる -
STEP 2
フライパンで油をひいて、強火で焼き焼き色がついたら、中火で裏返して3分。
裏返して、フタをして弱火で3分、裏返して3分焼く。
火を止め少し蒸らす。 -
STEP 3
ハンバーグはお皿に乗せる。
ハンバーグを焼いたフライパンにソース材料を入れて弱火で煮てソースにする -
STEP 4
野菜を添えて盛り付ける。
ソースをハンバーグに掛け、お皿にもキレイにデコレーションすると華やかに見えて食卓が彩る
仕江府 六八七シェフ
町田・青山・吉祥寺の魚や30年経営後、現在に至る。 開設当時は川崎北部市場にてセリもしていたことから、当店では天然ものの魚にこだわりをおき、日々営業しております。 地酒も常に30種以上は取り揃え、さっぱり・こってり料理に合うお酒から、お酒だけでおいしいもの、また味にふくらみのあるお酒など、様々な特徴を持ったお酒を取り扱っております。 是非、鮮魚と地酒に興味のある方など、いらっしゃっていただければと思います。
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