STEP 1

シカをフードプロセッサーで回す（なければ包丁でたたく）

STEP 2

ステップ1に、塩、こしょう、ニンニク、オレガノ、玉ねぎ、砂糖、一味を入れ、こねる

STEP 3

フォンドボーを半分まで煮詰めて、生クリームを入れ、濃度がつくまでさらに煮詰める。

それに沸騰させたケチャップを入れ、塩で調節する

STEP 4

ステップ2を適当な大きさに丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけ、180℃の油でややうすめのキツネ色まで揚げる

2分休ませておく。

STEP 5

皿に野菜、ソースを敷き、その上にカツを乗せる

STEP 6

上から粉チーズをかけ、完成