コツ・ポイント

※今回はメインディシュとして作りましたが、大勢のパーティ等では小さめのトマトを使いカラフルなつまようじを刺し、1口くらいで食べれるようにすると楽しめます。

※トマトは軽く水分を抜き、中身をしっかり詰めることがポイントです

材料

2人前
調理時間: 約20分

STEP 1

みじん切りにした玉葱を炒めきつね色になったらボウルで冷ます。
STEP 2

玉葱を冷ましている間にオーブンを200℃にし、トマトの中身をくりぬき中に塩を振ってかるく水分を抜く。
（中身は赤ワインソースに使用するので取っておく
STEP 3

玉葱が冷めたら具材Ａとしっかりとねばりが出るまで混ぜ合わせる。
STEP 4

Step3の具材をStep2のトマトに詰め込む。
この時にしっかりと詰め込まないと形が崩れるので注意する
STEP 5

200℃のオーブンに入れ約10分間焼く。
STEP 6

バジルホイップを作る
生クリームを泡立て、きざんだバジル・塩・黒こしょうを混ぜ
STEP 7

赤ワインソースを作る
赤ワインに煮詰め、Step2でくりぬいたトマト・グラニュー糖を入れとろみがついた所でしょうゆで味を整えStep5で焼いた肉汁を加える。
STEP 8

お皿に赤ワインソースを敷き、トマトの肉づめをオーブンから取り出し乗せる。
その上にバジルホイップを乗せ香草を盛り付ける。
最後に粉チーズほ散らして出来上がり

22歳までバスケットボールをやっていました。食べる飲むが大好きでこの職業に就きました。