島原手延そうめんのフレンチトースト風の写真を投稿する
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コツ・ポイント
そうめんを長め(2分半)茹でましょう。
お好みでメープルシロップなどをかけて下さい
材料
２人前
調理時間: 約30分
| 島原手延そうめん ▶半分に折り２分半ゆでて水気をよくきる | １２０ｇ |
|---|---|
| バター | ５ｇ |
| ■フレンチトースト生地 | |
| 全卵 | １個 |
| 牛乳 | ７０ｃｃ |
| グラニュー糖 | １０ｇ |
| ハチミツ | ５ｇ |
| 焼き用バター | ５ｇ |
| ■ソース | |
| ブルーベリージャム ▶水１０ｃｃと合わせてレンチンしておく | ２０ｇ |
| ホイップクリーム | １０ｇ |
| ■飾り | |
| ミント | 少々 |
| 粉砂糖 | 少々 |
| ココアパウダー | 少々 |
作り方
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STEP 1
写真のように茹でたそうめんをバターで絡めてから敷き詰め、２２０度のオーブンで１５分焼く
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STEP 2
フレンチトースト生地にstep１を漬け込み、バターで弱火で焼きあげる。
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STEP 3
お皿に盛りつけ、ホイップクリーム、ミント、粉砂糖、ココアパウダーで飾り付ける。
仕江府 三七シェフ
1972年生まれ。大学の卒業旅行で欧州に行き、本場のレストランの味や雰囲気に触れ、就職先が決まっていたものの「これだ」と奮起。料理人の道へ進む。 都内の数店のイタリアンで修業。その間、料理学校「コルドンブルー」で講師の助手も勤め、料理を教える喜びも知る。28歳から5年間、イタリアと日本を行き来しながら、イタリアでは北イタリア中心に修業。 帰国後、グラナダに入社し、麻布のイタリアンのお店を経て丸の内にスペインバル「ムイ」へ。当時のシェフのもとでスペイン料理を基礎から学び、その力をかわれて 2008年に「ムイ」のシェフに、そして 2013年、スペイン料理とイタリアンを軸にした日本橋の「シロッコ」を立ち上げ、シェフに就任。スペイン料理とイタリア料理は通じるところも多く、生み出される料理は力強いのに繊細で味わい深い。
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