冬のあったか鍋レシピコンテスト 最優秀賞

甘酒✖️八丁味噌は発酵食品同士で相性抜群。そこに唐辛子やニンニク、生姜で体ポカポカになりますよ。具材はシンプルに豚バラ、豆腐、もやし、ニラ、ネギと家計にも優しいです。子供さんにはノンアルコール甘酒で辛味ぬきでどうぞ。

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  STEP 1

  材料を揃えます。

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  STEP 2

  土鍋で豆板醤、ニンニク、生姜を炒めます。

• STEP 3

  香りが出たら八丁味噌を加え、さらに炒めます。

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  STEP 4

  Step3に甘酒を注ぎ味噌を溶かします。

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  STEP 5

  豚バラスライスと豆腐を加え火を通します。

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  STEP 6

  火が通ったら、もやし、ネギ、ニラを加えてハフハフどうぞ。

• STEP 7

  〆はうどんを加えて軽く煮込み、生卵を落としてお召し上がり下さい。

仕江府 二七二シェフ

1978年大阪生まれ。調理師専門学校卒業後、ホテルプラザ入社。 ４００１年目の中国料理を作る事を一生の目標に、日々精進しています。現在は点心とデザートを担当しています。 2005年食博大阪中国料理コンクール、前菜部門金賞受賞、デザート部門、厚生労働大臣賞受賞。 2011年第９回アルザス、ローヌワインを楽しむ中国料理コンクール、熱菜部門グランプリ受賞。 第１回大阪中国料理コンクール優勝。 第２回大阪ＧＰ、中国料理部門優秀賞受賞。 2012年第９回青年調理師全日本中国料理コンクール、デザート部門金賞、国土交通大臣賞受賞。 第７回中国料理世界大会、日本代表チーム団体金賞、個人デザート部門金賞受賞。 第３回大阪ＧＰ中国料理部門、優秀賞受賞。

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