STEP 1

【スモークサーモンタルタルイチゴ】サーモンといちごをボウルに入れて、マヨネーズ、レモン汁、みじん切りしたデイルと合わせて、塩、胡椒で味を整える

STEP 2

【イチゴソース】イチゴをミキサーに入れてまわし、塩、胡椒、レモン汁で味を整える。

STEP 3

【盛り付け】お皿の中心にセルクルをのせて、その内側の回りにスライスしたいちごを並べ、Step1のスモークサーモンタルタルイチゴを中心に詰める。

STEP 4

セルクルをはずして上にもスライスしたいちごとスモークサーモンスライスを乗せる。サーモンタルタルの回りに海藻を盛り付けて、そこにいちごのソースを回しかけする。

STEP 5

サーモンスライスでいちごを巻きつけたものと（楊枝で刺してとめてもよい）デイル、食用花を飾りつけて完成。