鶏肉の粒マスタード焼き お酢香るマリナード仕立ての写真を投稿する
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コツ・ポイント
・お肉に下味をすることでタレがよく馴染む。
・お酢が入るので日持ちする。
・出来立てでも冷めても美味しい、ソテー＆マリネの２度おいしいレシピ。
・パセリとお酢は血圧を下げる効果の高い食材で健康管理に。
・豚の生姜焼きをアレンジして考案したので食べやすいです。
・お弁当にも可能
材料
2人前
調理時間: 約15分
| ■メイン材料 | |
|---|---|
| 鶏もも肉 ▶１枚250グラム | ２枚 |
| 塩 ▶2つまみ | 0.8グラム |
| コショウ | 少々 |
| ■タレ | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 料理酒 ▶無塩タイプ | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酢 ▶お酢が好きな方は大さじ１ | 大さじ1/2 |
| ■仕上げ | |
| きざみパセリ | 少々 |
作り方
-
STEP 1
鶏肉を半分にカットして薄くそぎ切りする。
タレを混ぜる。
お肉をテフロンパンに並べて塩、コショウをふる。
皮目から焼いて両面焼く -
STEP 2
タレをかけて絡めるとトロミが出る。
盛り付けて。
きざみパセリを散らして
仕江府 二六シェフ
1998年クワイエットカフェへ入社。日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で「ピクルスで頂く豚の角煮〜和風黒オリーブソース〜」が優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。 「創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。」
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