枝豆アーリオ ピリ辛ガーリック風味の写真を投稿する
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コツ・ポイント
・枝豆をちょっぴり西洋風に。
・アーリオのペペロンチーノ風テイスト。
・コツは枝豆の上下をカットして味が入りやすく。
・漬物の代わりに小鉢でもう一品。日持ちします。
・季節柄、冷凍品も可能。
・漬けたらきっちり冷やしてから頂きます
材料
2人前
調理時間: 約15分
| ■メイン材料 | |
|---|---|
| 冷凍塩ゆで枝豆 | 130グラム |
| ■漬け汁 | |
| 白ワイン ▶料理酒でも。 | 大さじ1 |
| 水 | 250cc |
| 塩 | 1.2グラム |
| コショウ | 気持ち多め |
| ブラックペッパー | 気持ち多め |
| マギーブイヨン | 1/4個 |
| たかのつめ | 2本 |
| ニンニク ▶皮をむいて半分にカット | 3かけ |
作り方
-
STEP 1
冷凍枝豆の上下をハサミでカットする。
器に入れる。
（生の時は塩ゆでしてから上下をカットする。 -
STEP 2
漬け汁をすべて入れて沸かして
枝豆の上からかける。
冷めたらラップして冷蔵庫で冷やして完成
仕江府 二六シェフ
1998年クワイエットカフェへ入社。日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で「ピクルスで頂く豚の角煮〜和風黒オリーブソース〜」が優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。 「創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。」
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