コツ・ポイント

たらこで作る明太子スパゲッティをご紹介します。
大事なポイントは、水分量！パスタとソースを絡めるとき、茹で汁で調整してください。味付けにめんつゆを使うと味が丸くなります。醤油を使う場合はほんの少量でOK。
たらこではなく明太子を使用する場合、一味とめんつゆは不要です。

材料

1人前
調理時間: 約10分

STEP 1

たっぷりのお湯でスパゲッティを茹で始める。※このときのお湯に、塩は不要。仕上げでパスタにソースを吸わせるため、記載時間より少し短め、固めに茹でる。
STEP 2

たらこの上部をカットして開く。そして包丁の背でこそぎ、皮からキレイにはがしてボウルに入れる。
STEP 3

たらこの入ったボウルにソースの材料を全て入れ、混ぜておく。
※明太子を使用する場合、一味とめんつゆは不要
STEP 4

スパゲッティが茹で上がる前に、茹で汁を軽量カップに100ccほど取っておく。
STEP 5

スパゲッティが茹であがったら、ボウルに移し手早く混ぜ合わせる。水分が足りなければ茹で汁で調整する。
STEP 6

パスタを皿に盛り付ける。ボウルに残ったソースもゴムベラできれいに取り、パスタにのせる。刻み海苔と貝割れ大根盛りつけて完成。