STEP 1

【ブリの照り焼き】
\n「成長するにつれ名前が変わる出世魚」のブリ。半日程出汁に漬け込み、こんがりと焼いて、ほぐす。

STEP 2

【端午の節句野菜】
\n筍には「真っすぐ元気に育つ様に」、豆には「健康にマメで過ごせる様に」という意味がある。食感と彩りが食欲をそそります。

STEP 3

【冷製ゼンパスタ】
\n糸こんにゃくをサッと茹で、氷水でしめて水気を切る。

STEP 4

【冷製ゼンパスタソース】
\nめんつゆ、カツオ出汁、ニンニクのみじん切りでソース作り。ボウルの中で水気を切ったゼンパスタとソースを和える。

STEP 5

【盛り付け】
\n香ばしく焼いた「有頭海老の赤色は生命力」を表し、縁起の良いブリ、筍、豆を盛り付け、EXバージンオリーブオイルをかけたら完成！