STEP 1

フライパンに多めの油を回し入れ、蒸し麺をほぐさず、香ばしさと食感を出すために焼きつける。ひっくり返して油をたし、もう片側も焼く。

STEP 2

両面に焼き色がついたら取り出し、キッチンペーパーでしっかりと油を切る。

STEP 3

同じフライパンで豚肉を炒める。色が変わったらXO醤の具を入れ、中火で軽く炒める。
※XO醤の油は、香り付け用に最後にとっておく。

STEP 4

野菜を加え強火にし、軽くフライパンをあおってから、やきそばの麺を入れ、ほぐすようにしながら全体をなじませる。

STEP 5

合わせ調味料を鍋肌から回し入れ、フライパンをあおりながら強火で全体に味を行きわたらせる。

STEP 6

さらに何回かあおりながら、スープの加減を見て味を調整し、よければ最後に火を強くしてあおり、焼きあげる。

STEP 7

最後にパプリカと香り付けのXO醤の油を回し入れ、軽くあおって仕上げる。皿に盛り付けて完成。