1

【グレープフルーツゼリー】鍋にグレープフルーツジュースとCAVAまたはサイダーを沸かし火を止め、グラニュー糖とふやかしたゼラチンを入れて混ぜ、溶かす。

2

バット等にうつし、冷蔵庫で冷やしかためる。

3

ゼリーの半分はとっておき、残り半分をソーダサイフォンに入れガスを充填し共に冷蔵庫もしくは氷水で冷やす。※事前に準備しておくことを薦めます。

4

ボウルにカットしたフルーツを入れて和え、冷やしておいたものを、器に彩りよく分けて盛りつける。

5

そこへ取っておいたゼリーをクラッシュしてかけ、市販のシャーベットをのせる。仕上げにソーダサイフォンから出る泡のソースを上から覆うようにかければ完成。

6

※ソーダサイフォンがなければ、簡単にスパークリングワインやサイダーなどをかけるだけでよい。