コツ・ポイント

市販のそばつゆ90cc（※市販のそばつゆがない場合は、出汁6・醤油1・味醂1・で合わせ一度沸騰させてさましたものを使用して下さい。）

材料

1
調理時間: 約20分

パスタ	100g
ベーコン ▶1cm角位にきる	100g
粉パセリ	少々
粉チーズ	少々
バター	少々
胡椒	少々
卵黄	1個
オリーブ油	適量
■調味料
市販のそばつゆ	90cc
生クリーム	90cc
醤油	90cc

作り方

STEP 1

調味料を全て合わせ、卵黄を加え良く混ぜておく。
STEP 2

ベーコンをバターで炒め胡椒を軽くふっておく。
STEP 3

器に(1)を適量注ぎ、(2)を適量と粉チーズをお好みの量入れ、粉パセリを振る。
STEP 4

パスタをアルデンテ（少し芯が残る程度）に茹で冷水で冷まし、オリーブ油を絡ませておく。
STEP 5

(4)を皿に盛り(3)を添える。

仕江府一七シェフ

1969年、神奈川県出身。調理師専門学校卒業後、調理師の世界に入る。以降、様々なお店で経験を積み、30歳の時に（株）双辰に入社。総料理長として腕を振るう一方、様々な料理コンテストでグランプリや入賞を収める。2009年にはオーナーシェフとして「元町SHIMOMURA」を、2011年にはSHIMOMURA別館「志木葉」をオープン。雑誌やTV、料理教室など活動の幅を広げている。

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