バーニャカウダ

基本的には、ベーコンとニンニクをオリーブオイルで炒め、コンソメや生クリームを加えて沸騰させる。茹で上がったパスタがまだ熱いうちに卵と一緒に混ぜ合わせる。コショウで香りのアクセントを加え、お好みでパルメザンチーズをふる。生クリームを加えるのは、風味が増すのと卵が固まるのを防ぐためだが、本場イタリアでは生クリームは使わない。