コツ・ポイント
クリームチーズがダマにならないように、よく混ぜる。
ゼリー液は、レアチーズがとけないようにしっかり冷やす。
※調理時間は、冷蔵庫で休ませる時間を除きます。
材料・調味料
18cmケーキ型 1台分
調理時間: 約30分
| グラーブビスケット ▶（普通のビスケットでも代用可）袋に入れて、砕く | 100g |
|---|---|
| バター ▶電子レンジでやわらかくしておく | 50g |
| クリームチーズ ▶電子レンジでやわらかくしておく | 200g |
| マスカルポーネ | 70g |
| フロマージュブラン | 30g |
| グラニュー糖 | 70g |
| レモン汁 | 20cc |
| 生クリーム ▶とろみが付く程度に泡立てておく | 200g |
| 板ゼラチン ▶小ボウルにたっぷりの氷水をはり、ふやかしておく | 8g |
| 苺 ▶洗ってヘタを取り、半分に切っておく。 | 1パック半 |
| 白ワイン | 50cc |
|---|---|
| 水 | 50cc |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| グラニュー糖 | 20g |
| 板ゼラチン ▶小ボウルにたっぷりの氷水をはり、ふやかしておく | 2g |
| キルシュ（リキュール） | 少々（お好みで） |
作り方
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STEP 1
ビスケットと溶かしたバターを加えて混ぜ合わせたものを型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
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STEP 2
ボウルに柔らかくしたクリームチーズ・マスカルポーネ・フロマージュブラン・グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら混ぜる。
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STEP 3
Step2にふやかしておいたゼラチンを入れてよく混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。